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大米与小米的区别!

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大米与小米的区别!

发布日期:2019-11-07 作者: 点击:

江山社稷说的是小米象征土地,民以食为天说的是大米象征青天。我们作为一个连云港大米厂家,来和大家聊一聊大米与小米的区别吧。

大米是细粮,小米是粗粮。小米大米的粗细可以理解为:重浊者为地,轻清者为天。小米大米混合就是地天泰,干饭是二米饭,稀饭是二米粥。大米粘稠富含植物蛋白,粥汤可以当胶水用。小米粥汤清稀,但味道淳厚,比大米粥更有味。

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小米生于燥土,能补脾阳;大米生于湿地,能益胃阴。脾下连肝,胃上接肺。故大米为肺之谷,属金,象乾卦。小米仍为脾之谷,属土,象坤卦。从本气论,脾湿而胃燥,燥湿不宜太过,故大米更适合做干饭,小米更适合煮稀粥。

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大米有两个品种,一种叫籼稻,一种叫粳稻。通常南方种的是籼稻,北方种的是粳稻。《伤寒论》中桂枝汤服后啜粥,就是用粳米煮的粥,白虎汤中用的也是粳米,取的就是粳米中粘稠的津液。北方人吃惯了耐寒生长周期长的粳米,就觉得南方的籼米不好吃。也难怪,籼稻生长期短,成熟快,营养物质不易积累,所以与粳米比起来营养价值低,品质相对较差。近几十年,随着杂交水稻的推广,农药化肥的大量使用,水稻产量不断提高,中国人现在几乎家家户户都能天天吃大米饭了,再也不用站排凭证限量买粮了,也不用以粗粮换细粮了。

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