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南北方大米有何区别?

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南北方大米有何区别?

发布日期:2019-11-20 作者: 点击:

大米有两个品种,一种叫籼稻,一种叫粳稻。通常南方种的是籼稻,北方种的是粳稻。《伤寒论》中桂枝汤服后啜粥,就是用粳米煮的粥,白虎汤中用的也是粳米,取的就是粳米中粘稠的津液。作为一个连云港大米厂家,今天小编就来和大家聊一聊南北方大米有何区别吧。

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南方的环境和气候也使得粮食的蛋白质含量低,番薯土豆芋头等块根块茎类的蛋白质含量远低于谷物,而谷物中大米和玉米又低于小麦,同样是小麦,南方小麦也低于北方小麦;这样,南方人必须在主粮之外寻找更多肉食来补充蛋白质,可他们又缺乏大牲口,所以只好挖掘其他一切可能性了:狗肉、马肉、青蛙、山鼠和蛇——由此看来,南方多美食,倒像是生存艰难之余,一个美好的意外了。

虽然并没有明确的证据表明,食用大米和面粉会异致体质的差异,但是,科学家却得出了另一个结论,主食的不同导致了文化差异,比如西方文化崇尚个人主义和分析性思考,东方人更偏好集体主义和整体性思考,他们称之为“大米理论”。

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“无论如何,我们要知道一点,对高或矮以及其他体貌特征的偏好,更大程度上受到文化因素的影响,而不是出于动物本能。实际上,进化只关心适应性,从来不存在哪个更优。”红叶总结,“换句话说,为什么南方人种矮,北方人更高,都是由其适应性决定的。自然法则是适者生存,从来都不是高富帅生存。”

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