南北方大米，哪个好？

大米代加工厂家旺仓小编今天和大家简单谈谈南北方大米，哪个好？

大米种类分为粳米，籼米和糯米。北方的大米属于粳米，五常，盘锦，响水这些都是，而南方也有粳米，但是一定没有北方的好吃，这是因为地理环境差异造成的，包括水源，土壤（北方偏碱性），生长周期，日照时长，昼夜温差等，而且如果你仔细观察的话，南方的粳米米粒很短，圆圆的，我们叫它珍珠米，而北方的粳米，比如五常大米，米粒就比较细长一些，但是相比较籼米还是短的，我们一般叫它长粒香米。

粳米，适合做白米饭和粥，因为支链淀粉含量高，口感偏软，易糊化，而籼米的直链淀粉含量比支链淀粉多，抗溶性强，不容易糊化，所以很适合做炒饭，盖浇饭，闷饭等等，就像广东的一种美食煲仔饭用的丝苗米就是籼米，现在比较喜欢吃籼米的地方主要就是集中在港澳粤，一些进口香米比如柬埔寨茉莉香米，泰国香米，印度香米，这些米主要的销售市场也在港澳粤，当然我发现有越来越多广东地区的人喜欢吃粳米了。

所以，总的来说，南北方大米没有什么好怪之分。区别更多的只是个人口味问题，萝卜青菜各有所爱。由于每个人的地理生活环境、文化背景的不同，每个人的判断也是不同的。

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