大米全是宝！

作为一个大米代加工厂家，今天小编就来和大家聊一聊大米全是宝吧。

大米是细粮，小米是粗粮。小米大米的粗细可以理解为：重浊者为地，轻清者为天。小米大米混合就是地天泰，干饭是二米饭，稀饭是二米粥。大米粘稠富含植物蛋白，粥汤可以当胶水用。小米粥汤清稀，但味道淳厚，比大米粥更有味。

小米生于燥土，能补脾阳；大米生于湿地，能益胃阴。脾下连肝，胃上接肺。故大米为肺之谷，属金，象乾卦。小米仍为脾之谷，属土，象坤卦。从本气论，脾湿而胃燥，燥湿不宜太过，故大米更适合做干饭，小米更适合煮稀粥。

大米有两个品种，一种叫籼稻，一种叫粳稻。通常南方种的是籼稻，北方种的是粳稻。《伤寒论》中桂枝汤服后啜粥，就是用粳米煮的粥，白虎汤中用的也是粳米，取的就是粳米中粘稠的津液。北方人吃惯了耐寒生长周期长的粳米，就觉得南方的籼米不好吃。也难怪，籼稻生长期短，成熟快，营养物质不易积累，所以与粳米比起来营养价值低，品质相对较差。

过去计划经济时代城市户口成人每月粮食定量27斤，大米白面各六七斤，剩下的都是粗粮。粗粮包括苞米面、高粱米和小米。想多吃细粮要用粗粮与农村人以多换少。细粮是领导吃的，属于特供。在我姥家，大米就是专门给我姥爷吃的，小孩只能在边上看。那时候有好东西要先可当家的吃，不像现在什么都小孩优先。而如今就不同了，杂交水稻的发展使得每家每户都能过上满足的生活，这正是我们人民生活水平提高的体现。

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