米糠有哪些价值？

连云港大米厂家旺仓小编今天和大家简单谈谈大米代加工过程中产生的米糠有哪些价值。

1、米糠的营养价值受稻米精加工程度的影响，精加工程度越高，则米糠中混入的胚乳就越多，其营养价值也就越高；

2、粗纤维含量不高，但有效能值较高;

3、米糠蛋白质含量高，为12.5％，比大米(粗蛋白为9.2％)高得多；

4、氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米;

5、维生素B族及维生素E含量高，是核黄素的良好来源，其含量为2．6ug／克，在糠麸饲料中仅次于麦麸,且含有肌醇;

6、矿物质含量丰富，钙少(0.08%)磷多(1.6%)，锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高；

7、脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败;

米糠中脂肪含量很高（12%-20%），可以提取米糠油，且在我国已经得到较大的发展，米糠油，营养丰富。

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