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夹生米的拯救方法

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夹生米的拯救方法

发布日期:2018-08-15 作者: 点击:

在蒸大米饭的时候,新手往往会遇到夹生米的情况,出现这种情况该怎么解决呢?

连云港大米厂家表示有五种处理方式:

1、全部夹生:如果煮出的米饭全部夹生就用筷子均匀地在米饭里扎出洞,洞要直通锅底才可以这样热气才能穿透整锅饭,最后加些温水重新焖一遍。

2、表面夹生:煮好的东北大米米饭如果只是表层夹生,那就将表层夹生的米饭翻到中间加少许温水焖一会;加水量要根据米饭夹生部分的量来决定、表面夹生比较多的就要多加点水,反之就少加点水,同时可以用筷子扎几个洞,这样效果会更好!

3、局部夹生:在夹生部分戳几个洞,一样也是加些温水接着焖。如果不确定米饭的夹生量有多少,就把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间,加上一些温水继续焖熟。

4、加米酒:在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮,这样也可以消除夹生的现象,不仅米饭熟透,而且还带有米酒的清香吃起来更美味可口。注意:对酒精过敏的人不能用这种方法

5、加黄酒:没有米酒,加黄酒也可以大米和黄酒按100:1的比例把黄酒倒入米饭内,焖至黄酒气味挥发即可,这样饭熟了,酒味也没有了。

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关键词:夹生米,拯救夹生米,夹生米的拯救方法

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